Posted in Kager

Lagkage med flødecreme og mokkacreme

Lækker lagkage med vanille-flødecreme og mokkacreme. Dekoreret med hvidt, brunt, blåt og grønt glasur, sprøjtet med flødeskum og pyntet med frugt.

Nok til 10 personer

Du skal bruge:

3 lagkagebunde

Makroner

Solbærsyltetøj

1/2 liter let- eller sødmælk

1 brev vanillecreme-pulver

1/2 dl. vand

2 tsk. instant kaffe-pulver

1 spsk. flormelis

Flødeskum af 1/2 liter piskefløde

Flormelis til hvid glasur

Blå frugtfarve

Grøn frugtfarve

Kakao

Kiwi

Grønne vindruer

Hæld cremepulveret i en skål. Tilsæt mælken lidt efter lidt imens at der røres

Når alt mælk er tilsat, røres cremen ensartet og glat. Vær opmærksom på om der er små klumper cremepulver der skal røres ud

Sæt cremen på køl.

Læg imens en lagkagebund på et fad. Smør solbærsyltetøj på, så bunden er dækket

Knus makroner og drys over syltetøjet, så de dækker hele bunden

Kog vand til stærk kaffe. Bland 1/2 dl.kogt vand med 2 tsk. instant kaffepulver. Lad det køle af

Pisk 1/2 l. piskefløde til fast flødeskum. Derefter tages cremen ud af køleskabet

Der tages 1/3 creme fra som skal bruges til mokkacreme. Læg cremen i en skål for sig

Resten af cremen tilsættes 3 store spsk.flødeskum. Cremen vendes forsigtigt

Læg et lag vanille-flødecreme på

Læg den midterste lagkagebund på

Derefter laves mokkacremen; Der tilsættes 2-3 spsk. kaffe til cremen alt efter hvor stærk den skal være. Cremen røres. Der tilsættes 1 spsk. sigtet flormelis og cremen røres glat. Tilsæt tilsidst 1 spsk. flødeskum.

Mokkacremen lægges på den midterste bund

Den sidste bund lægges på, og kagen sættes på køl

Rør glasur af flormelis og en smule vand til glasuren har en glat og middelsej konsistens

Fordel hvid glasur over kagen og smør den glat på med en paletkniv

Det sidste glasur fordeles i 3 små skåle. Grøn og blå frugtfarve tilsættes, og kakao røres i til den brune glasur får en sej og glat konsistens. Den brune glasur må gerne være en smule mere fast end den blå og den grønne glasur da der med denne skal skrives navn samt sprøjtes en træstamme. Den blå og den grønne glasur må gerne være en smule tyndere i konsistensen, så der kan tegnes med dem og farverne kan flyde en smule ud imellem hinanden.

Lav små kræmmerhuse af bagepapir, fyld glasur i, luk toppen til og dekorer kagen med en palme eller et træ, græsstrå, vand og skyer. Skriv navn og tal med brun glasur

Når toppen af kagen er dekoreret, sprøjtes flødeskum på siden. Der sprøjtes desuden rosetter rundt ved kanten af toppen, så frugten kan lægges der.

Brug f.eks sprøjteposer fra Mette Blomsterberg. De er meget nemme og praktiske at bruge da de købes i en rulle med 50 stk. hvor man river en ny sprøjtepose af for hver gang. Brug desuden en god stjerne-tylle. Både sprøjteposer og stjerne-tylle kan købes via Mette Blomsterbergs webshop. Se mere HER

Skær skrællen næsten af kiwien så det er muligt at holde fast omkring skrællen for enden af kiwien, skær den næsten halvt igennem, og skær så i skiver. på den måde får man fine halve skiver kiwi nemt og hurtigt

Skyl vindruerne, og skær dem i halve.

Pynt tilsidst med frugten som lægges på flødeskums-rosetterne.

God fornøjelse ❤