Posted in Mad

Kyllingegryde med kokos, chili og banan

Stærk og dejlig ret fyldt med kylling samt god, rund og stærk smag. Selvom der er meget chili i retten, gør kokosmælken at smagen bliver rund og cremet med et pift af chili.

Nok til 4 portioner

Du skal bruge:

1 stort rødløg

4 gulerødder

2 røde snackpebre

325 g. barbecue-marineret kyllinge -inderfilet

1 dåse tomatpure

Olie til stegning

1 spsk. chilipulver

3 spsk. fiskesauce

1 dåse kokosmælk

1 banan

Salt og Peber

Snit løgene og skær gulerødderne i skrå skiver

Hæld olie i gryden så bunden er dækket, og opvarm gryden

Hæld løgene i gryden og steg et par minutter inden gulerødderne tilsættes

Imens løg og gulerødder svitses, snittes snackpebrene i fine skiver og stykker

Når løg og gulerødder er gyldne, tilsættes snackpebrene der steges bløde

Skru lidt ned for varmen, så grøntsagerne ikke brænder på

Tomat-pure’en tilsættes og røres godt sammen med grøntsagerne. Der tilsættes chilipulver, og der røres godt rundt i blandingen.

Tilsæt fiskesauce, og rør godt rundt så blandingen ikke brænder fast i bunden

Tilsæt kyllinge-stykkerne og læg dem i bunden af gryden med grøntsags-blandingen ovenpå. Lad kyllingestykkerne blive gyldne inden de vendes, og når de er gyldne på begge sider, røres rundt i retten

Lad blandingen stege ved lav varme i få minutter inden kokosmælken tilsættes

Tilsæt kokosmælken og rør rundt i retten. Læg låg på og lad retten simre ved middelvarme i ca. 20 minutter

Skær bananen i skiver og tilsæt i retten. Lad retten simre endnu ca. 10 minutter.

Kog imens ris

Smag til med salt og peber

Drys hakket persille over ved servering

Spises med ris

Velbekomme ❤

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s