Posted in Mad

Kyllingegryde med kokos, chili og banan

Stærk og dejlig ret fyldt med kylling samt god, rund og stærk smag. Selvom der er meget chili i retten, gør kokosmælken at smagen bliver rund og cremet med et pift af chili.

Nok til 4 portioner

Du skal bruge:

1 stort rødløg

4 gulerødder

2 røde snackpebre

325 g. barbecue-marineret kyllinge -inderfilet

1 dåse tomatpure

Olie til stegning

1 spsk. chilipulver

3 spsk. fiskesauce

1 dåse kokosmælk

1 banan

Salt og Peber

Snit løgene og skær gulerødderne i skrå skiver

Hæld olie i gryden så bunden er dækket, og opvarm gryden

Hæld løgene i gryden og steg et par minutter inden gulerødderne tilsættes

Imens løg og gulerødder svitses, snittes snackpebrene i fine skiver og stykker

Når løg og gulerødder er gyldne, tilsættes snackpebrene der steges bløde

Skru lidt ned for varmen, så grøntsagerne ikke brænder på

Tomat-pure’en tilsættes og røres godt sammen med grøntsagerne. Der tilsættes chilipulver, og der røres godt rundt i blandingen.

Tilsæt fiskesauce, og rør godt rundt så blandingen ikke brænder fast i bunden

Tilsæt kyllinge-stykkerne og læg dem i bunden af gryden med grøntsags-blandingen ovenpå. Lad kyllingestykkerne blive gyldne inden de vendes, og når de er gyldne på begge sider, røres rundt i retten

Lad blandingen stege ved lav varme i få minutter inden kokosmælken tilsættes

Tilsæt kokosmælken og rør rundt i retten. Læg låg på og lad retten simre ved middelvarme i ca. 20 minutter

Skær bananen i skiver og tilsæt i retten. Lad retten simre endnu ca. 10 minutter.

Kog imens ris

Smag til med salt og peber

Drys hakket persille over ved servering

Spises med ris

Velbekomme ❤

Posted in GiveAway, Mad

Vestafrikansk semulj med makrel & en Give Away

Dette er en meget hurtig, smagfuld og billig ret, og så er den Vestafrikansk.

Semulj er en meget fast mannagrød der fordeles i en skål så den får form fra skålen, og hældes derefter ud på en tallerken. Sovsen til er baseret på makrel, tomat, løg og krydderier. Hurtigt, lækkert, nemt og mættende

2 portioner

Du skal bruge:

3 middelstore løg

1 dåse tomatpure’

2 dåser makrel i tomat

Salt og Peber

Knust chili

1/2 dl. vand

Lidt salt

3 dl. mannagryn

Løget snittes i tynde både

Olie hældes på en pande så bunden er dækket. Panden opvarmes

Når olien er varm, tilsættes løgene og de steges gyldne ved middelvarme

Tomat-pure’en tilsættes og steges med løgene. Rør godt i blandingen og lad den stege af, så blandingen samler sig

Tilsæt makrel, og rør forsigtigt rundt i retten. Lad det varme forsigtigt op.

Kog imens 1/2 liter vand i en gryde. Tilsæt en smule salt til vandet.

Hæld 3 dl. mannagryn i et decilitermål

Når vandet koger, tilsættes mannagrynene imens, at der røres godt. Grøden bliver meget tyk, så rør godt i grøden. Vær desuden opmærksom på, at der nemt kan komme klumper i grøden, hvis der ikke røres fra start. Skru lidt ned for varmen, så grøden ikke brænder fast i bunden

Når grøden er rørt hældes den i en lille skål, så grøden tager form af skålen.

Tryk godt til, så grøden samler sig skålen

Hæld den formede Semulj ud på en tallerken, og anret med makrel-sovs

Spises med fingrene

Idag er det desuden tid til en Søndags-Give Away 🙂 Et par søde øreringe i afrikansk stil

Lodtrækningen sker Onsdag d. 14/8 kl.21

Du kan tilmelde dig lodtrækningen ved, at skrive navn og mailadresse i kommentarfeltet.

Vinderen får direkte besked

Bon Appetit ❤

Afrikansk musik til madlavningen 🙂

Tak for besøget ❤

Posted in Mad, Sundhed

Krydret oksegryde med grøntsager og lime

Lækker gryderet med masser af løg, grøntsager, dejlig smag og et pift af lime.

3-4 portioner

Du skal bruge:

350 g. hakket økologisk oksekød

Olie til stegning

1 rødløg

1 alm. løg

3 forårsløg

1 gul peberfrugt

1 rød peberfrugt

4 gulerødder

3 spsk. fiskesauce

1 tsk. rosensalt

1 tsk. knust chili

1/2 tsk. timian

2 laurbærblade

1/2 tsk. stødt peber

3 dl. vand

1 dåse grofthakkede tomater

Mel-jævning af 1 dl. vand og 3 spsk. hvedemel

1/2 tsk stødt peber

Salt

Lime

Alle grøntsager renses

Der tændes for gryden for fuld styrke, og der hældes olie i så den dækker bunden af gryden

Rødløg, alm.løg og forårsløg snittes fint, og hældes i den varme gryde

Løgene steges så de er gyldne

Kødet tilsættes, og der røres godt rundt i gryden. Lad kødet brune, og skru derefter lidt ned for varmen.

Tilsæt fiskesauce og rør rundt. Lad kød og løg stege lidt, men vær forsigtig så det ikke brænder på

Snit gulerødderne på skrå og tilsæt i gryden

Snit rød peberfrugt i små stykker, og tilsæt i gryden

Vend med grydeskeen

Rosensalt og chili tilsættes

Snit gul peberfrugt i små stykker, og tilsæt i gryden. Tilsæt vand.

Tilsæt laurbærblade samt 1/2 stk. stødt peber.

Lad retten simre ca. 5 minutter.

Tilsæt grofthakkede tomater, og rør rundt i gryden.

Læg låg på gryden, og lad retten simre i ca. 45 minutter.

Lav en meljævning af vand og mel, og tilsæt gradvist i gryden mens retten simrer. Rør rundt undervejs.

Smag til med 1/2 tsk. peber samt salt efter smag.

Hæld en portion i en dyb tallerken, og drys revet lime-skal over.

Anvend 1 lime pr. portion

Spis retten som den er, eller med et stykke lækkert brød til

Velbekomme ❤

Posted in Mad, Sundhed

Lynhurtig wokret med paprika og chili

Lækker wokret fuld af smag, kylling og grøntsager. Hurtig på en travl hverdag.

Du skal bruge:

Olie til stegning

400 g. kyllinge-inderfilet

1 rødløg

1 rød peberfrugt

3 gulerødder

3 forårsløg

3 spsk. fiskesauce

1 spsk. paprika

1 tsk. chili

1 dl. vand

Hæld olie i wokpanden så bunden er dækket. Skru varmen op på øverste trin.

Brun kyllingerne så de bliver gyldne på alle sider.

Rengør og snit grøntsagerne.

Snit rødløg og forårsløg og tilsæt i wok’en. Rør blandingen rundt.

Skru lidt ned for varmen,

Snit gulerødderne i skrå skiver og tilsæt.

Tilsæt 3 spsk. fiskesauce. Rør godt rundt i retten.

Snit peberfrugt i skiver og stykker samt snit agurk i skrå skiver. Tilsæt grøntsagerne i wok’en.

Tilsæt 1 spsk. paprika samt 1 tsk. knust chili og rør rundt i retten.

Tilsæt 1 dl. vand og lad retten simre i ca. 15 min.

Spises med 1 stykke ristet brød eller ris.

Velbekomme ❤